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[涪风杂谈] 首届涪陵榨菜“名菜 名小吃”烹饪大赛完美收官

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发表于 2019-1-11 22:33:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  2019年1月11日,由重庆市涪陵区商务局指导,区饮食服务行业协会主办,宝龙广场、重庆崽儿啤酒和涪陵在线协办的“首届涪陵榨菜‘名菜 名小吃’烹饪大赛”在宝龙广场隆重举行,吸引了众多优秀参赛者参赛。
  上午10点,涪陵区饮食服务行业协会秘书长孙朝林首先介绍了比赛规则。
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  涪陵区饮食服务行业协会会长张伟发表了热情洋溢的致辞,他说,本次大赛以“涪陵榨菜烹饪”为主题,以榨菜为原料,开发和推广榨菜文化和榨菜美食,把涪陵榨菜打造成“美食之都”的靓丽名片,让涪陵美食飘香万里,走向全国。
  涪陵区商务局党委副书记、副局长黎兴灿在讲话中说:“烹饪大赛宗旨是以举办烹饪大赛为载体,挖掘、传承、弘扬涪陵饮食文化,推动涪陵经济发展。美食盛会展现涪陵魅力,匠人之心传承饮食文化!随后,宣布了首届涪陵榨菜“名菜 名小吃”烹饪大赛开幕。
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  涪陵区饮食行业协会常务副会长、区政协委员、川东坝子老火锅董事长刘明杰在烹饪大赛上宣读了40家参赛企业名单。
  大赛现场通过分组进行,皇城大酒楼和皇城大饭店的大厨们用自己的巧手妙思,在操作台上锅铲翻飞,呈现出来的榨菜牛肉包、榨菜养生豆腐、碧绿榨菜羹、吉祥如意、砂锅生煎鱼头是通过精湛的刀工、高超的烹调、新颖的摆盘对涪陵榨菜进行了完美演绎,现场弥漫各色美食的香味,令人大开眼界、垂涎欲滴。
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  参赛选手们呈上精工细作的90余道“名菜名小吃”道道清香诱人,无论是从刀工、色香味、器皿盘式搭配、整体造型,还是艺术感觉,带给大众不一般的味觉、视觉上的冲击。这不仅体现了选手们的精雕细琢专业素养,更是展现了涪陵榨菜美食文化的博大精深。
  评委们纷纷表示:“本次大赛的参赛选手们都亮出了高水平的烹饪绝活,传承了涪陵榨菜文化。”
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  经过一天的激烈角逐,选手们取得了骄人的成绩。经过大赛评委会的统计,分别评选出组织奖、优秀奖、三等奖、二等奖、一等奖。
  涪陵区饮食服务行业协会副会长、重庆崽儿啤酒董事长韩世绪表示,此次饮食服务行业协会举办首届涪陵榨菜“名菜名小吃”烹饪大赛的目的就是将涪陵榨菜与美食深度融合,通过厨师们的精心制作将涪陵榨菜推向全国乃至世界,为打造涪陵榨菜“美食之都”贡献绵薄之力。
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  涪陵区饮食行业协会常务副会长、区政协委员、川东坝子老火锅董事长刘明杰说:“本次大赛以‘弘扬榨菜文化 加快产业转型’为主题的首届中国重庆·涪陵榨菜产业博览会相结合,以涪陵榨菜为原料,大厨们汇聚一堂,他们将各自精湛的厨艺在大赛中做了精彩展示,以体现榨菜特色为评判标准,设置一等奖一名,二等奖二名,三等奖三名。在参赛选手满载而归的喜悦中首届涪陵榨菜“名菜 名小吃”烹饪大赛完美收官。
  涪陵区商务局党委副书记、副局长黎兴灿,区食药监分局副局长文何伟及区食药监分局餐饮监管科陈渝出席了首届涪陵榨菜“名菜名小吃”烹饪大赛。
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