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[我食我秀] 高笋塘的这家手工冰粉,人均只要5元,这个夏天就靠它续命啦~

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发表于 2019-8-10 11:24:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

今年涪陵第N次入夏失败

天气温吞不火

温柔得让人怀疑日历走错了路径


(图片来源网络)


在涪陵人的夏天里

始终少不了的

就是那一碗冰冰凉凉的冰粉凉虾

总能抚慰夏日里一颗颗浮躁的心



(图片来源网络)


冰 粉 姑 娘 —— 味 缘


明末清初的武阳西北部(今彭山县保胜镇),有一户王姓人家,有一女名王味缘。一天味缘上山采梨,梨树上一株青藤上的果实无意中掉进了自己的香包中。回家后,王味缘清洗香包时发现有透明果浆溢出,觉得稀奇,就将果浆盛于碗中,结果果浆竟凝结了,忍不住尝了口,味道很不错。又在里面加了红糖水,味道更好了,就取名为“冰粉”。


时间一久,人们都知道武阳(今彭山)街头有一位冰粉姑娘,并嬉称——味缘冰粉。从此冰粉在彭山流行开来,并逐渐传入周边市县,渐渐的传遍整个四川。



没有人能阻止人类创造和发现事物的想。对于吃,我们向来都是认真的,更何况是在我们饮食文化丰富的川渝地带!



名 不 见 经 传 的 街 边 美 食


对于资深吃货的涪风妹儿来说,对冰粉凉虾的口感可是很挑剔的,而偶然一次机会,在涪陵路边一个名不见经传的摊位上买了一碗冰粉凉虾,便再也吃不下别家的了,因为从中吃到的是满满诚意的传统手工味道


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这个小摊位位于桥达漫生活街区停车场门口,身后是小区居民楼和一排的夜市大排档,老板是地道涪陵人,老板娘是四川广安人。


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陪 伴 是 最 长 情 的 告 白


2017年,为了孩子能接受更好的教育,这对80后的夫妻从广安回到涪陵。因为为了照顾孩子上学,不想错过孩子的成长,不想出去打工,在外奔波,选择自己创业。而在老板娘的娘家,因为一直有做手工冰粉凉虾的手艺,就想着将这门手艺传承下来。且从现实的角度讲,这项手艺投资不高,唯一值钱的就是手工的技术了。


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不 会 呼 吸 的 冰 粉 没 有 灵 魂 的


涪风妹儿以前在成都读大学时,总听当地做手工冰粉的阿姨说:冰粉是会呼吸的,没有气泡的冰粉是没有灵魂的。是的,真正的手工冰粉不仅是有许多气泡的,而且是淡黄色的,不是完全透明的,吃起来有一股薄荷的香味


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可 乐 能 续 杯,冰 粉 还 能 续 碗 ?


这个小摊位原本在高笋塘公交车站附近,可由于这几年城市建设逐渐规范化,城市的“纪检员”——城管,对各类小摊贩进行整治追赶,慢慢地就流动到建涪路下面了,原本的老顾客也没“变心”。


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一碗冰粉5块钱,价格大众都能接受,而且有的没吃够的老板娘还会续碗(出于人道主义,建议自己再另买一碗,哈哈哈)。遇上小孩子来买,少个一两块钱,也根本不会计较


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虽然价格便宜,可里面的配置可是不少,配料丰富多彩,红豆、芝麻、花生、醪糟、葡萄干……再加上浓郁甜蜜的红糖水,做得很用心,吃起来口感层次丰富


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凉 虾 是 要 往 肚 里 滑 吞 的


只有冰粉怎么能满足各种吃货的需求?他们家还有手工凉虾和凉糕,最大的特色是凉虾。不同于普通的米凉虾,他们家的凉虾是用糯米做的。不知道多少人跟涪风妹儿一样,不用动牙咬,把那些小虾子顺着冰凉的红糖水胡乱往肚里滑吞,一点也不拖泥带水


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带 得 走 的 记 忆,忘 不 了 的 味 道


每年吃冰粉的时节只有四月到九月中旬这么一段时间。犹记得小时候的夏天,东西没有现在的丰富和口感好,大夏天的跑到小吃店里,最爱的就是一碗冰粉凉虾里加上一大勺红糖水和一大坨冰了吃上这么一碗,吃完和小伙伴们一起去街边跳绳,可惜那时候的天真烂漫,还有那时的玩伴,都随着时间逐渐疏远了......


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甜 蜜 不 只 是 爱 人 能 给 予 你 的


相比冰粉凉虾,有的人也许会更中意凉虾,比如我们办公室的奶茶姐姐,作为一个宜宾妹子,自然对自己老家的特产有着特殊的记忆。一整块黄莹莹的糕体,晃一晃就抖三抖,比果冻布丁还要软糯,看起来却和米豆腐有异曲同工之妙。


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涪陵人吃凉糕也就只加红糖水居多,很少加各种配料的。可根据不同人的口味,也能加一些山楂、红豆、葡萄干,看起来更加有食欲。甜蜜不只是爱人能给予你的,也有可能是凉糕给的


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当然,在涪陵

每一家店

都有不同的味道

但它们都坦露着

同一种的夏日清凉味道


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对于吃,我们是认真的

如果你有关于涪陵街头的口碑美食推荐

欢迎向涪风妹儿投稿~



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 楼主| 发表于 2019-8-11 23:42:55 涪陵在线 | 显示全部楼层
 
老板娘下午4点多出摊,营业到凌晨12点左右,要去的别走空。
ps:不是广告不是广告不是广告,是网友推荐。如果大家有涪陵街头的特色美食推荐,都欢迎投稿!
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发表于 2019-8-10 11:32:43 | 显示全部楼层
今天想去吃一碗。。。      
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发表于 2019-8-10 11:50:04 | 显示全部楼层
看到图片都有想吃的欲望   
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发表于 2019-8-10 11:50:33 | 显示全部楼层
五块钱确实很便宜了            
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发表于 2019-8-10 12:05:28 | 显示全部楼层
看起都好吃
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发表于 2019-8-10 12:05:42 | 显示全部楼层
我去吃过 还可以
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发表于 2019-8-10 12:06:06 | 显示全部楼层
这里真的好吃,凉虾糯唧唧
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发表于 2019-8-10 12:10:05 涪陵在线 | 显示全部楼层
 
很少吃了,前几年还两三块,小时候五角。
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发表于 2019-8-10 12:12:07 涪陵在线 | 显示全部楼层
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发表于 2019-8-10 12:13:04 涪陵在线 | 显示全部楼层
 
高笋塘刘凉虾还可以
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