12【我的厨艺天花板】+酱汁乌鱼！

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这是买给住院的母亲炖汤喝后余下的几块乌鱼肉，在冰箱里面已经放了好几天，今天抽空把它用来做个酱汁味的吃吃吧！

盐、胡椒粉、料酒、姜片、大葱段，拌匀腌制二十分钟以上。
锅中加油七成热时放入大蒜生姜炒片刻，加少许清水；加入火锅底料一小砣，蚝油、生抽各一勺；胡椒粉少许，白糖少许，鸡精少许；（我这些个少许计量大约为一个大拇指指甲盖那么多）。





我买了农民自釆的竹笋回家自己煮熟炒肉，嫌弃那些煮熟后卖的笋子怕不干净。再说煮了人吃的饭又煮猪吃的东西，农村人用的锅始终气味不佳。





还炒了土豆片，我炒的十三香土豆片曾创下连续上桌四大盘均一扫而空的佳话哟，哈哈，可见有多么好吃。



美美地饱餐一顿。

橘子皮

感谢分享哦，一看就是经常做饭的

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橘子皮 发表于 2020-5-8 13:52
感谢分享哦，一看就是经常做饭的

我从九岁学做，已经做了四十几年的饭了，喜欢创新，善于发挥，呵呵……

809126893环儿

甘蔗叔叔 发表于 2020-5-8 13:59
家常菜，很给力！

谢谢你的欣赏和支持！祝夏安

疯疯癫癫小青年

鱼在哪里买的哦？怎么样处理鱼没有腥味呢

做你的心上人

为什么要选择乌鱼呢

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疯疯癫癫小青年 发表于 2020-5-8 15:24
鱼在哪里买的哦？怎么样处理鱼没有腥味呢

乌鱼在马鞍农贸市场里买的。

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疯疯癫癫小青年 发表于 2020-5-8 15:24
鱼在哪里买的哦？怎么样处理鱼没有腥味呢

用盐、姜片、葱节、料酒、胡椒粉腌制二十分钟左右即可。烹饪时也要在锅里加入大蒜生姜和葱；加入适量料酒或啤酒，去腥。

809126893环儿

做你的心上人 发表于 2020-5-8 15:33
为什么要选择乌鱼呢

对于老年人来说，乌鱼炖汤比较滋补。我是买了一条用了几块好的部位给母亲炖汤喝了，这几块是属于边角余料，呵呵。

809126893环儿

口袋的书屋 发表于 2020-5-8 15:38
鱼的酱汁怎么调的呢？

我的帖子里有说明，仔细看。