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[涪风杂谈] 【话说义和】之韩公、韩婆和仁义豆花的故事

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发表于 2017-7-17 14:49:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
                        
      话说四川豆花,远在五代、南北朝,就已经是庄稼户饭桌上的家常菜肴,但它闻名于世,却是在唐朝开元之后。
      当时,四川涪州地界内的高家镇韩家沱(今义和镇镇安社区),有一家韩姓老夫妇,靠路边开了一家店子卖豆花饭,后院做栈房歇客。二老为人厚道,待人热情;豆花饭价廉物美,风味独特,渐渐名传百里,生意十分兴隆。韩公和韩婆的河水豆花,采用上等黄豆,掺和少量豌豆、糯米和白芝麻,用水浸泡后一起磨浆,下锅加卤水轻搅慢和,做成的豆花,白如冰露,嫩似蒸蛋,绵绵扎扎,软而不散。佐以炒盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、葱花,以及当地的提味药酱,简直人间美味。


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     天宝年间,兵荒马乱,韩公和韩婆只好关了店门流落川西,过着凄清的生活。一天,新到刺史崔元出巡庆清点难民,来到韩公和韩婆面前时端视良久,忽然拉着二老的手惊喜的叫:“韩公!韩婆!”两位老人愣住,然后说道:“您是崔相公吧!”原来,当年崔元进京赶考,路过韩家沱遭遇白虎,死里逃生的他昏倒在韩公和韩婆的门口。二老服侍崔元三月有余,还赠送银两送他上路。于是崔元接韩公和韩婆到府中,后又应二老恳请修筑房屋重开豆花馆。
     天宝十五年,安禄山叛乱,唐明皇被迫流亡蜀地。某日,唐明皇驾临巴西郡界,崔刺史率官员城外三十里迎驾。礼毕,饥肠辘辘的唐明皇吩咐高力士备膳,可是兵荒马乱,荒村野道哪里拿得出来。高力士只好找到崔元商量,焦急的崔元忽然灵机一动,想到了韩公和韩婆的河水豆花。吃惯了山珍海味的唐明皇,初尝清新爽口的豆花,竟然胃口大开,连吃三碗。后唐明皇赶往成都,竟然日思夜想韩公和韩婆的河水豆花。于是和高力士化妆成商贾前往观习豆花如何制作。皇帝吃饭哪里付过饭钱?两人尽兴吃了几碗后,竟然发现身边未带分文,又怕惊动邻里四座,只好命高力士取下玉佩抵付。哪知韩婆一眼看出了心思,立刻微笑上前:“客官忘带银两,下次一道付清就是”!还客气的将二人送走。唐明皇大受感动,回宫后立即取笔,挥毫御赐店名“仁义豆花店”,再题赠店联:“万紫千红席间雪,天南海北蓉城家”命人制成金匾银联,吹打送往店里,皇帝吃豆花很快传遍巴蜀之地。


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     次年冬天,安史之乱平息,唐明皇返回长安。韩公和韩婆也回到韩家沱老家。二老去世后,唐明皇下诏为韩家二老在韩家沱造庙、塑像、立碑,以纪念二位老人。


韩公、韩婆草崖(高家镇).jpg


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发表于 2017-7-17 14:53:30 | 显示全部楼层
义和传说故事好多...
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发表于 2017-7-17 14:54:11 | 显示全部楼层
可以编本义和故事了。
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发表于 2017-7-17 14:59:02 | 显示全部楼层
唐明皇都扯进来了?
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发表于 2017-7-17 15:04:06 | 显示全部楼层
义和故事多
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发表于 2017-7-17 15:04:37 | 显示全部楼层
我想吃豆花饭
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发表于 2017-7-17 15:05:16 | 显示全部楼层
义和,人杰地灵的地方。
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发表于 2017-7-17 15:12:34 | 显示全部楼层
义和本身就是一个极富文化底蕴的地方。
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