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[涪风杂谈] 涪陵食药监分局保驾护航 保障春节期间食品药品安全

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发表于 2018-2-13 08:57:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
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      随着2018年春节的脚步日益临近,为切实做好节日期间餐饮服务食品安全监管工作,防止食品安全事故的发生,确保广大消费者饮食安全,过上祥和、欢乐、安全的春节。自1月起,涪陵食药监分局采取“三查”举措,加强食品药品安全监管,切实保障人民群众饮食用药安全。
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强化企业自查
      要求全区各食品药品生产经营企业,特别是节日期间消费集中的餐馆、酒店、超市、药房要严格落实《食品安全法》、《药品管理法》的规定,按照前期“四大专项行动”下发的风险隐患排查重点,切实开展自查自纠。


强化科所排查
      分局机关各科室、各乡镇街道食药监所组织执法力量深入市场一线,对隐患集中、人流量大的农村、城乡结合部、车站码头周边等重点区域,商场、超市、集贸市场等重点场所加大监督检查频次;对节日消费量大的肉制品、乳制品、酒类、饮料、糕点、保健食品等重点品种加大监督抽检力度;对生产销售不符合食品药品安全标准、超过保质期、假冒伪劣以及虚假标注等违法行为,严格依法查处。

强化领导督查
      区领导、分局领导深入一线、深入基层,通过召开座谈会、实地开展走访调研,督促各食品药品生产经营企业严守食品药品安全法律法规,督促各部门做好节日期间值班值守和应急处置,落实节日期间食品药品监管的各项工作要求。

       截止2月2日,全区共检查食品药品生产经营企业931户,整改风险隐患252个,抽检重点品种食品16个类别75批次,查办违法案件16件,收缴罚没款26.84万元。区领导带队检查节日食品药品安全1次,调研药品生产企业1次;分局领导到基层监管所督导9次,实地走访企业21家,召开企业负责人座谈会3次。

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 楼主| 发表于 2018-2-13 08:57:17 | 显示全部楼层
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健康过年 春节饮食10大注意事项

一、注意食物中存在的隐患
       专家指出,一般说来,人们平日经常食用的各种食物是不存在安全隐患的,但现代新技术在促进食品科技发展的同时也影响了食品的品质和口感,环境恶化导致农牧渔产品受到污染,还有一些不法分子使用有害化工制剂处理农、副、鱼类产品等,这些因素都将影响食品安全,上述情况并不常见,但了解了这些情况,消费者就可以在购买相应食品时有所挑选,小心选择。


二、集中采购请勿大意
      虽然平时的食品市场就非常丰富,但很多人还是改不了春节集中采购的习惯。小编提醒您,人们在这个时候购物没有平时挑选得仔细,一些有问题的食品也就乘虚而入。而商家在大批量进货时,也有可能放松对商品保质期等方面的严格检查,因此,大家购买时应注意把关。对购买食物的地点选择也应注意,应尽量去大超市、便利店、正规的商场,而不要购买小商贩的商品。即使是在超市等比较有保障的地点,也应该选择那些质量信得过的知名品牌的食品。


三、餐具选用莫忘安全
      餐具的材料是食品安全的一大隐患。家庭主妇在居家生活中要对餐具材料本身具有的毒副作用有所了解。一般说来,陶瓷制品在餐具中毒性最小,但如果色彩非常鲜艳或带有彩饰可能含铅量过高;铝制餐具无毒,不适合长期使用;铁制餐具毒性不大,但切忌使用生锈的铁制餐具;不锈钢餐具有微毒性,其中含有的镍、钛对人体有害;购买塑料餐具应尽可能选择没有图饰或图案较少的产品。


四、制作过程重视细节
       制作是保证食物安全的重要程序,有一些细节需要非常注意。在食物加工过程中,手、器皿和切菜板、抹布等可能被生鲜食物中的细菌污染。因此要用肥皂把手洗干净,至少在温水里洗手20秒钟。手要用纸巾擦干,以防细菌留在手上。厨房用具的表面都要用消毒剂和餐巾纸擦洗干净。盘碟洗后用餐巾纸完全擦干,防止细菌繁殖。

      肉类食物在制作前需要化冻,冰箱里的肉类要有足够的时间化冻,不要让化冻后的水流到别的地方或食品里。最好将需要化冻的食物放在一个盘子里,上面盖一张餐巾纸,让化冻的水由餐巾纸来吸干。


五、烹制食物既熟又透
       生吃是现在流行的一种饮食习惯,我国传统饮食中也有生吃食物的习俗,但以生吃新鲜蔬菜为主,而生吃肉类是从西方传入我国的。但以肉类为例,如果烹调温度达不到100摄氏度,就不能杀死肉类食物上的寄生虫和病菌。此外,食品加热不透,寄生虫也能存活。如人们吃涮火锅、海鲜、烧烤等,最容易使食物处于半生不熟的状态,这时寄生虫卵最为活跃,食用后被感染的几率很高。烹制不熟的扁豆、加热不透的豆浆都有毒素存在,食用后会中毒。因此大家在春节期间千万不要盲目追求生食的饮食方式。


六、暴饮暴食隐患大
       一提春节期间暴饮暴食,人们都会不以为然,总觉得现在生活水平提高了,怎么还会有人暴饮暴食呢?其实暴饮暴食不仅仅是人们超量食用,更是指人们暴风雨式的进食方式。春节期间,亲朋欢聚,往往情绪兴奋,感情波动。但过度的兴奋不利于食物的消化,往往引起疾病,因此,春节期间保持情绪稳定,心理平衡,心境平和,精神愉快,有利于饮食健康。


七、食品保存辨明条件
       不要将食品保存在危险区域:导致食物中毒的细菌最容易在摄氏5度到60度的环境中滋生。这一区间被称为危险温度区域。食物在食用前过早地准备出来;将加工过的食品长时间放置在细菌容易繁殖的环境;不恰当的加热方式都相当于将食物放置在危险区域。春节期间的剩菜剩饭在烹饪后两个小时内要放进冰箱,生熟食品要分开存放。生鲜食品特别是肉类、鱼类和海鲜应存放在冰箱底层,加工过的食品放在顶层。所有食物都应该存放在干净无毒的可清洗容器内并盖严。



八、特殊人群不可麻痹
       在欢庆佳节时,应特别注意一些特殊人群的饮食安全。老人的饮食应多留意。由于他们的咀嚼及消化能力较弱,如果吃得不舒服,就可能患病,因此应选择较软或已切碎的食物,以帮助进食及消化。另外,节日食品丰富,孩子们饮食会无节制,尤其是吃很多小零食,而许多儿童的零食中会添加非食品级的色素、香味剂、防腐剂、保脆剂、发色剂、护色剂等,这些都是不安全的因素。病人的免疫力、抵抗力低下,对食物的选择更为挑剔,正常人食用可能没有问题的食物,而病人吃起来也许就会出问题。


九、膳食结构搭配合理
       为保证身体健康,人体应保持微碱性状态,如果人体血液呈酸性,血黏度和胆固醇都比较高,人就容易疲劳,同时抵抗力也会下降。而节日期间大量食用的荤菜几乎都是酸性食品,因此,节日饮食切莫餐餐只吃大鱼大肉,要有碱性食物搭配着吃。蔬菜、水果是富含钾、钠、钙、镁等矿物质元素的碱性食品,含碱量最高的要数海带,其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等。


十、品种选择切忌猎奇
      春节期间放长假,许多消费者绞尽脑汁去吃一些平时不经常吃的东西,以求换换口味,尤其以一些野味为多。如吃一些猫肉、鼠肉、蛇肉等等。专家指出,换口味并不是不可以,但还要以安全为前提,因为这些野味不是常见的肉类食物,其品质不在有关机构的检测范围之内,携带了哪些疾病、寄生虫等等消费者都不得而知,安全隐患非常大。因此小编提醒您不要盲目猎奇,贪食野味。


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发表于 2018-2-13 09:01:15 | 显示全部楼层
过健康年,首先就是要吃得健康,希望监管部门强化监管力度,保障大家都能吃得健康
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