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[美食信息] 火了14年突然消失,这家记忆中的面馆,终于被找到了!

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发表于 2018-4-16 15:05:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
有这样一家小面店
开店14年
每天只卖半天
换了3个地方
面积小,环境一般
但是来吃的食客总是络绎不绝
20来个平方的小店常常人多到坐不下
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TA就是
三金角面庄
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3月30日~4月30日
重隆·半山雅筑
首届特色小面美食节来袭
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全城将送出10000份小面
可领取小面品尝券到三金角面庄去寻味噢
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2004年,三金角面庄最初是开在四环路三峡医院对面,由于店面位置刚好是个三角地带,所以老板就取名三金角面庄。

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三金角面庄在涪陵面馆的历史上有着一笔不可抹灭的辉煌,可以说是当时四环路很火的店,当年很多有钱老板、国外友人都慕名到店吃这碗面条。在那个时候,早上5点多老板就要开始忙碌,半天时间都要卖百多斤面。

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14年过去了,虽然因为道路扩建拆迁换了几处店址,但老板却始终如一的坚持了下来。现目前搬迁至泽胜温泉城35栋2号门面(区幼儿园旁边)。

开店14年,风雨无阻

都说十年如一日,在小编看来这家面店更是如此,十四年的用心经营才让这家小店历尽风雨仍然屹立不倒。老板也向我们诉说了自己不易:“搬了三次店,实属不愿之举,但看到那么多人爱吃,不管多难也要把它做好。”

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和重庆其他那些地地道道的老店一样,这家面馆也是家庭式经营。挑面、打佐料都是自家人,这样保证了味道的统一性。正在打佐料的老板,动作非常的娴熟。(给老板拍一个打佐料的特写,相机都抓了好几次才抓拍到~)

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辣椒是面条的灵魂,每家店的辣椒可谓就是这家店的招牌,一直以来三金角面庄都秉承传统老工艺,坚持手工炒料、他家的辣椒辣得纯正,不是干辣、不是辛辣、而是香辣不燥!

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调料也很有特色,除了葱姜蒜等面条必放的调料外,还格外添加了特制辣椒油提香,但辣椒味和花椒味偏重,不能吃辣的朋友一定要提前告诉老板少辣

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他家的面是特供的,面粉选用上好东北面粉,加入鸡蛋等,手工揉搓,吃起劲道弹牙,再配上秘制杂酱耙豌豆等,巴适得板。劲道刚刚好的面条配上一点菜叶,辅以刚猛热烈的新鲜辣椒油为调料,一碗热腾腾的重庆小面就这样上桌。

每天只卖到中午

这家店之前每天只卖到中午一点左右。因为店面小,人手也不太够,所以三金角面只做早午,每天中午卖完面就会收摊休息,第二天一早再开门。所以一定要尽早赶来吃,小编上次就是因为到晚了而没有吃到。

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来这家店吃小面一定要吃他家的“镇店三宝”——豌杂面、鸡杂面、牛肉面!三种口味的小面各自来一碗,那个滋味怎一个爽字了得!

豌杂面

豌杂面在重庆一直以来就是人气之选,记得小编在读大学的时候,因为点外卖豌杂的次数太多,一度被室友冠以“豌杂小王子”的外号。

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豌杂的要求其实不低,豌豆要软糯,杂酱要香甜有存在感,不能直接沦为调料。店里的豌杂还是不错,杂酱虽然粒细但有嚼劲,豌豆有点糯但没有被煮烂,海椒味也很重,吃完还意犹未尽。因为佐料好吃,叫上一碗豌杂面,能很快就吃完,还要把碗底的杂酱全都吃干净才行。
牛肉面
他家店的牛肉面还挺有特色,剑走偏锋,不以大坨牛肉为噱头,而是从牛肉部位入手,吃着口感很筋道,不塞牙,而且牛肉也烧得很入味。
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吃完以后牛肉面汤底还可以喝一口,看起来红汤油油的,却因为牛肉的原因,味道挺鲜美的。

鸡杂面
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鸡杂是现炒的,火候到位,麻辣鲜香,泡椒味的鸡杂和劲道的面条,一口呼进去,简直打开了一整天的好心情。

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虽然三金角面庄搬迁多次,但是知晓的老顾客很多都追半城来这边寻味吃面条,还有以前常来吃的学生食客放假也会过来吃面条。

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一碗面能做出上百种美味
在这春暖花开的季节,约上小伙伴
赶快去三金角面庄
一人点上一碗面,哧溜哧溜的
让面条的美味抚慰你一整天的疲惫吧


店铺信息

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店名:三金角面庄
地址:泽胜温泉城35栋2号门面(区幼儿园旁边)
电话:15123601821
人均:10元


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重隆·半山雅筑6号楼盛大开盘
正准备买房的朋友可以前去看看

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1、三室两厅双卫双阳台可变四室
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吃喝玩乐找他
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发表于 2018-4-16 15:51:51 | 显示全部楼层
  三金角原来搬这点去了啊,找了好久了
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发表于 2018-4-16 16:18:04 | 显示全部楼层
现在的价格,比十年前涨了快五倍、、、
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发表于 2018-4-16 16:21:01 | 显示全部楼层
一家很有历时的小面馆,味道确实可以
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发表于 2018-4-16 16:23:54 | 显示全部楼层
809126893环儿 发表于 2018-4-16 16:18
现在的价格,比十年前涨了快五倍、、、

  应该没那么夸张,应该涨了3倍左右
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发表于 2018-4-16 16:28:37 | 显示全部楼层
三金角确实非常火,就是换了很多次位置
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发表于 2018-4-16 18:21:20 涪陵在线 | 显示全部楼层
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发表于 2018-4-17 06:51:27 涪陵在线 | 显示全部楼层
 
以前经常吃,分量不是很多
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发表于 2018-4-17 08:04:33 涪陵在线 | 显示全部楼层
 
三峡医院对面的时候经常去吃。搬到四校门口去感觉味道就不行了。
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发表于 2018-4-17 08:36:49 涪陵在线 | 显示全部楼层
 
看起好想吃,涪陵这些老面馆现在越来越少了
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