2019.7.20——传统口味糯米馅老婆饼

猪猪^(oo)^

水油皮:中粉100g，糖15g，水45g，蛋液10g，猪油10g，揉匀最好出膜，盖保鲜膜松弛20分钟。
油酥:中粉80g，猪油50g，拌匀冷藏。
糯米馅:水110g，糖70g，猪油35g，煮沸转小火，加入70g糯米粉、35g白芝麻 拌匀，冷藏。
做法:1、水油皮、油酥、糯米馅分成16份，油皮包入油酥，滚圆，擀成牛舌状，卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。
2、再次擀成牛舌状，卷起松弛。擀成圆形，包入糯米馅，捏紧收口，收口向下压平，刷上蛋液，隔三道口。
3、烤箱预热200度，烤15分钟，表面金黄即可。
4、可以换成豆沙、奶黄、紫薯各种馅料。

猪猪^(oo)^

格式发错了，只想以后在一个帖子里记录的，重发了。