看上去第一眼：“黑黢黢的，像极了黑暗料理”，虽带了个油字，但味道却香甜不腻口。
早年，油醪糟在涪陵更是接待客人的饭前饮品，香甜可口，油而不腻。客人进家，主人就煮一碗油醪糟（有的地方要加上鸡蛋）让客人享用。这一待客方式地方说法叫做“吃开水”。因为油醪糟在客人心目中有“第一印象”的作用，因此，油醪糟的制作就尤其精细和讲究。
后来各种小吃层出不穷，这一传统小吃还未走出涪陵便走向了没落。20世纪末，“油醪糟”淹没在了各种小吃中。
而从小跟着父母摆摊的袁朝辉知道父亲掌握着精湛的“油醪糟”技术，并且还是袓上传下来的手艺，而她正是第十三代传承人，所以袁朝辉也慢慢地学习炒制。2000年初，为顺应大众需求，袁朝辉家改行开办了饺子馆，“油醪糟”小吃退居二线。“为什么家家户户曾经都爱的油醪糟，还没有走出涪陵，便成为二线产品？”袁朝辉心里难过极了，从小听着油醪糟故事、吃着油醪糟长大的她，准备做一件大事，她要去振兴、传播油醪糟，即使赌上自己全部身家，也要去做。
“在那个缺衣少食的年代，一碗‘油醪糟’是多么奢侈的享受。”在袁朝辉的记忆里，“油醪糟”就代表了美好生活。在涪陵，“油醪糟”还是男女定亲时的暗语，如果男方上门提亲，女方父母为他做上一碗“油醪糟”荷包蛋，这门亲事就算是成了。女儿出嫁时，娘家的嫁妆里，也会准备“油醪糟”，作为娘家对女儿的祝福。因为“油醪糟”是温补的食物，常常作为产妇生产以后恢复食用。
有了振兴“油醪糟”的想法后，袁朝辉计划通过品牌推广的方式，让“油醪糟”走出去。可正当她大张旗鼓地开展品牌名评选时，评选活动中最火的品牌名却被人抢注了。向对方提出买品牌名，对方却要20万元，但对于当时的袁朝辉来说这无疑是一笔巨款。
几经挫折，最后她用自己的名字注册了品牌名，这就有了如今火遍大江南北的——袁朝辉牌“油醪糟”。
并于2009年4月注册成立了重庆市齐圣食品有限公司，专业从事涪陵油醪糟的生产与销售，以及餐饮连锁经营业务。
2010年，为了让油醪糟以更好的形象亮相世博，袁朝辉油醪糟推出了首款礼盒装，这款礼盒也作为世博纪念版保留了下来，陈列在其品牌形象店里。此外，在继承传统油醪糟口味的基础上，袁朝辉油醪糟还推出了茶油型、红糖型、花香型等新品种。同时，为了让油醪糟走向全国，还通过电商平台拓宽销路，让外地人也能够轻松的买到涪陵特色美食。
作为涪陵区唯一一个走进世博会的产品，“油醪糟”让涪陵人的自豪感油然而生。一股拾起“油醪糟”的记忆、传承“油醪糟”文化的风气在涪陵兴起。袁朝辉的产品也走进了各大超市、景区，几年时间产量翻了十几倍，达到年产值上千万元。2012年，涪陵‘油醪糟’成为重庆市非物质文化遗产。2016年，在由国家旅游局批准，中国旅游协会、中国旅游饭店业协会共同举办的首届中国金牌旅游小吃评选中，“油醪糟”荣获中国金牌旅游小吃称号。
现如今已拥有生产加工厂房2000平方米，直属形象专营店三个，油醪糟主题文化餐厅一家，产品覆盖涪陵区各商贸流通领域销售平台，以及淘宝、天猫商城、美团网、建设银行善融商城、中国移动、微信销售平台的现代化电商网络平台。
8月6日，由涪陵区委网信办、区工商联联合举办全区网络媒体进民企集中探访活动第十四站，走进重庆市齐圣食品有限公司（以下简称“齐圣食品”）。
走进重庆市齐圣食品有限公司
齐圣食品所生产和经营的“袁朝辉”牌涪陵油醪糟是重庆市非物质文化遗产，旨在继承和发扬“涪陵油醪糟”传统手工技艺，将涪陵民间两百年的饮食文化塑造成独具地方文化特色的品牌形象，精益求精、开拓创新，为消费者精心制作、传承、绿色健康的油醪糟产品。
其所属“袁朝辉”品牌的油醪糟产品是涪陵特产，是2010上海世博会指定礼品，重庆市非物质文化遗产，荣获过中国名点“中华小吃”、“中国名优食品”、“涪陵名小吃”“金牌旅游小吃”等荣誉称号。
“一夜成名”后
重心放在传承和保护
如今，不少涪陵区饮食企业已经涉足“油醪糟”，曾经面临生存压力的涪陵区油醪糟品牌也因为“油醪糟”的名气而起死回生。而袁朝辉又把重心放在了转型和传承、保护“油醪糟”上。“涪陵的‘油醪糟’不是我袁朝辉的，是涪陵人的，现在我们已从拓展周边省市走向全国，对于品牌的传承保护和发展，是时候同心协力了。”袁朝辉计划尽快牵头联合涪陵区“油醪糟”制作商家们，一起保护和传承这项非物质文化遗产。
“即使在最艰难的时候，我也没有后悔过。继续把这项文化遗产传承下去，是我这一辈子都要努力去做好的事。”袁朝辉说道。
网络媒体走民企，我们继续出发，为您揭开涪陵各行各业民营企业的神秘面纱！
渝公安备 50010202000101号
电信增值业务许可
工商营业执照
狗仔卡
发表于 2019-8-13 11:21:49
显身卡
