2019年12月2日
由涪陵区商务委主办的
“味道宝龙”2019涪陵美食大赛活动
——餐饮商家培训会
在宝龙广场宴喜天地举行;
上一次入选的27家餐饮商家都带着自己的作品
如期参与,
涪陵餐饮协会领导、涪陵各媒体齐聚于此。
图为:宴席天地总厨与涪陵餐饮协会秘书长孙朝林
涪陵餐饮协会执行会长刘明杰、 涪陵餐饮协会秘书长孙朝林、 27家餐饮商家代表到场参与培训会。
涪陵餐饮协会秘书长孙朝林培训前的发言,
讲解培训会的各个环节,
宣布榨菜宴培训会正式开始。
27支队伍为我们带来了一场视觉与味觉的榨菜盛宴
参与的大厨们以榨菜味道为烹饪起点
经过所学技能加以创新
呈现出一道道推陈出新的完美作品
大厨们紧锣密鼓的制作着
在20分钟之后
菜品陆续上桌
经过上一轮的比赛,
在参与比赛的各个餐饮商家29家单位18道小吃、50道热菜里面
选取了含榨菜因素的29道菜。
为中餐热菜、中式点心、冷拼、食品雕刻、西式点心等……
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在继承传统中又大胆创新,
在烹制色、香、味俱全菜肴的同时,
通过装盘和饰品的点缀,
为每一道菜品赋予了新的活力与文化内涵。
大厨们一一讲解着自己的参赛作品
从选材、制作、上桌、理念
一一道来。
孙秘书长正在逐一点评各个参赛的榨菜佳肴,给予最诚恳的建议。
烹饪与视觉文化
传承与创新技艺
一道道创意十足的菜品信手拈来
一场美食与艺术创新技艺的比拼
全面展示出从业人员娴熟精湛的服务技能
最后由涪陵餐饮协会秘书长孙朝林总结此次榨菜宴的目的: 为以后榨菜宴的推出做奠基作用, 把涪陵榨菜因素的菜品推向全国。
这桌“榨菜宴”以及参赛的各个特色美食, 将在活动结束后,走入涪陵各大酒店当中。 随后,逐步进入涪陵全城的千家万户, 搬上老百姓家中的餐桌, 与“重庆火锅”“潮汕牛肉”“北京烤鸭”一样, 成为一张张反映涪陵文化的“美食名片”, 让我们榨菜工艺、特色美食、精神文化 随着“榨菜宴”走出涪陵, 走出重庆,走出中国,走向世界
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