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[美食随手拍] 39【我的厨艺天花板】+春笋溜鸡片

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主料: 鸡胸肉、竹笋
辅料: 姜、葱、泡椒、小白菜、蛋清、芡粉
所属菜系: 川菜
成品图片:
菜谱简介:
注意事项: 溜就是滑炒,温度不宜太高。加一点泡椒和小白菜是为了叉个色。
制作步骤
 
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又到了可以吃笋子的时候了,翻山岭、穿竹林、搬竹笋,不亦乐乎。今天给大家送上一道美味-春笋溜鸡片。做得不好,家常尚可。竹笋虽好,可不要贪吃哟……

1.鸡胸肉切片(适当切厚点),加盐、料酒、酱油、蛋清、芡粉,抓匀上浆(不能太干),然后再封油备用。
2.笋子切片,焯水,捞起备用。
3.辅料:葱切马耳朵状,泡椒1根去仔切段,姜切片,打个碗芡(盐、胡椒粉、白糖)。
4.热锅宽油,三成油温,下鸡片滑散,嫩白色后捞起控油。
5.锅内留少许油,先下入姜片,依次放入泡椒、葱段、小白菜、笋子翻炒一会,下入鸡片翻炒,倒入少许碗芡起锅。

此菜炒制时间不宜过长。
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发表于 7 天前 涪陵在线 | 显示全部楼层
 
好吃不?        
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 楼主| 发表于 7 天前 涪陵在线 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 7 天前 涪陵在线 | 显示全部楼层
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发表于 7 天前 涪陵在线
 
非常不想。急急急急急
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发表于 7 天前 涪陵在线 | 显示全部楼层
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