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高笋塘有家铁板烧烤
没有店面，就只有一个小摊位
他家烧烤凭着
味道绝、收摊晚、烤法稀少的特色
收获了很高的人气
就算凌晨一两点，这里也全是人从众𠈌
丨小巷子里的深夜烧烤丨
“今天带你去吃我心目中涪陵第一烧烤！”
高笋塘金山市场旁边有一条小巷子，白天冷冷清清，毫不起眼。一到夜晚就挤满了前来撸串的人。
简陋的环境，来一人才支起来的桌椅，丝毫不影响夜食动物们的兴致，在这条充满烧烤烟火气的街上，好吃是唯一的奥义。
刘老板是个低调而和善的汉子，一开始在体育场附近摆摊，地方虽宽广，但却会面临被赶走的苦恼，后来索性搬到这条廖无人烟的小巷子里，每天晚上8点左右开业，做到凌晨4、5点，没有特殊的事情基本全年无休。
做了二十年的烧烤，他对自己的手艺很自信，毕竟在做烧烤之前，他是一名粤菜师傅，对做菜自有一番体会，决定出来做烧烤后，他也不局限于传统炭火烧烤，自己自创了铁板烧烤法。
新鲜的肉稍加腌制，在铁板上翻烤，八分熟即可，肉既入味又鲜嫩。佐料只有一点盐、孜然、辣椒面，仅做衬托，不能夺了原本的肉香。
顺着风四散，烧烤的香味引得人馋虫四起，垂涎三尺。
丨挣放心、良心钱丨
铁板烧烤的食材也讲究，所有的肉串都是自己买来，切好、拌料、串签子，“挣的都是良心钱，好多顾客都是带着小孩子来吃的，他们信任我，我不能辜负了。”
好食材加好味道，刘老板的老顾客变得越来越多，口碑一传十，十传百地出去，名气也渐渐大了。
很多人大老远地开车专门跑过来吃烧烤，小摊推出、围裙穿上、霓虹灯点亮，四面八方的食客聚集而来，碰杯酒、撸串串，烦恼与忧愁和这里毫不相干。
丨烤法特别，感受烧烤暴击丨
“老板你们这里有没得什么特别的嘛？”
“特别的？哪里那么多特别的！我们就是味道特别好，烤法比较特别，哈哈！”
比起用炭火烤的烧烤，铁板烧烤来得更加干净、卫生。锅热倒油、摆上烤串，在油温正好时翻转烤串，飘上来的，没有熏人难闻的浓烟，只有食材散发出来的本质香味。
| 铁板烧烤，这几串非烤不可 |
肉串
肉串都是大口开撸，鲜嫩的肉肥瘦搭配，下酒绝佳，上桌后都是要靠抢的，少吃两串心里都觉得不过。
苕皮
问及摊上最受客人欢迎的食物时，没想到答案竟然是平平无奇的苕皮。
刘老板确实有两把刷子，普通的苕皮在热油上烤得外脆里软，再撒上颗粒饱满的酸萝卜和葱花，最后动作利落的抽签串上，一口咬下去，外皮还能发出“咔嚓”的声响，愣是吃出了人间绝味的感觉。
此外，还有整个儿烤的小土豆、烤平菇、烤热狗、烤甜肠、烤藕片、烤海白菜......选择还是很丰富，不过我倒还有个小疑问，“为什么涪陵的烧烤都喜欢剪碎了吃呢？”
1.味道★★★★☆：总体味道还是很满意，兜兜个人推荐：烤苕皮＞烤脑花＞烤肉串，（苕皮一定要串着吃不要剪碎）；
2.环境★★★☆☆：完全没有环境可言，上厕所还得由老板带路，毕竟没有店面，要求不能太高；
3.服务★★★★★：服务满分，烧烤摊位置有点偏，晚上8点左右才出来，但你如果打电话，老板再忙也会出来耐心告诉你怎么走；
铁板烧烤
地址：涪陵高笋塘金山市场旁边小巷子
电话：139 9679 8610
营业时间：20：00-凌晨04:00
在涪陵
你有吃到什么特别的烧烤吗？
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狗仔卡
发表于 2020-8-29 08:02:47
显身卡
