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[美食信息] 涪陵这家藏在“犄角旮旯”的肉饼,咬一口,满嘴都是肉

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发表于 2020-11-20 09:16:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

涪陵有家几平米的饼店,

每天只开上午随缘营业

但却有数不尽的人

驱车几小时都要每天来打卡?

今天兜兜妹就去看看到底有什么不得了!


点击下方链接查看美食视频

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每日现做,去晚了就卖空

 


协信花园这家肉饼每天现做现煎,去晚了有的还买不到!为了吃上一口,很多人开着车子冒着会被罚款的危险!这可能是真爱了...



小小的门脸一不小心就要错过。窄而狭长的小店里异常热闹,两个阿姨一个姐姐在里面忙得风生水起。肉饼一下过锅,醇厚的香气扑鼻而来,老远都闻得到。


馅料爆炸,一口满足


肉饼最好吃的那一口就是刚出炉的那一刻,为了让客人尽快吃上,店里的两个嬢嬢在这二十年里早已练就了一番速度,眨眼之间,和面、擀皮、放馅儿,在不经意中就完成了。



好吃的饼子必须有其独特之处,这家肉饼最特别的就是它的馅儿,选用肥瘦相间的猪肉,切成大小适中的颗粒,太小没有嚼劲;太大只剩肉味,这其中的力度,需要多年摸索得出。




光吃猪肉会太腻,注重口感的老板加入些许胡椒、大葱段、葱花增味,这样调出来的肉馅才咸淡适中,肥而不腻。



4块钱的肉饼,在当下这个物欲横流的社会不算便宜,深谙这个道理的老板决定用质量取胜,本着不把客人喂胖誓不罢休的信念,肉馅里的馅儿是多到包都包不住,饱满扎实,那圆滚滚的身形,真的随时会“爆体而亡”。


外皮焦脆,满足の味道


酥软的饼皮下油锅之后变得金黄焦脆起来,在滋滋作响的热油中炙烤着,饼皮逐渐染上一层焦黄,层层叠叠。


老板利落的给它翻着身,把握着火候,赶在烤焦前的最后一刻捞出,这时的肉饼才完成了它的使命。


在我的想象中,肉饼的馅儿这么多,肯定味道偏腻。没想到一下嘴,葱香的味道首先铺满口腔。然后才是鲜肉特有的香气和绵密的口感,嘴巴里那绵软密实的口感让人很满足。                     



肉饼和稀饭,绝佳の搭配


肉饼煎好之后,为方便客人食用,店老板会先把肉饼切成小块,再端上桌。这细心体贴的操作解决了不少女生吃东西不方便的窘迫。



光吃肉饼太单调,店里还熬了花生稀饭和豆浆供客人选择,但兜兜妹建议大家一定要尝试一下花生稀饭,熬得软糯适中的稀饭,夹杂些许花生颗粒,一口下去胃都是暖洋洋的。



咸口肉饼清新不油腻,软糯稀饭绵密可口,再洒上两勺店里特制的手工榨菜丝,金灿灿的颜色在秋天显得特别有食欲。



当然,涪陵有数不尽的老饼子,每个人的喜好都是不一样的,有喜欢甜口的;也有喜欢咸口的;谁是你心目中最爱的那家饼店?评论区告诉兜兜妹。


六六饼店





地址:涪陵协信花园公交站旁边

人均:¥4

营业时间:周一至周日,08:00~12:00      

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发表于 2020-11-20 09:34:55 | 显示全部楼层
我很久没有去吃了。
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发表于 2020-11-20 10:06:48 涪陵在线 | 显示全部楼层
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发表于 2020-11-20 10:11:58 涪陵在线 | 显示全部楼层
 
干净、卫生,香!可以一试
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发表于 2020-11-20 10:13:55 涪陵在线 | 显示全部楼层
 
我个人觉得有肥肉的饼子都不好吃,最好是全瘦肉
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发表于 2020-11-20 10:37:43 涪陵在线 | 显示全部楼层
 
只要多放点嘎嘎基本都好吃!
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发表于 2020-11-20 10:41:08 涪陵在线 | 显示全部楼层
 
总觉得现在的饼没有以前好吃。
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发表于 2020-11-20 10:48:37 涪陵在线 | 显示全部楼层
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发表于 2020-11-20 11:01:53 涪陵在线 | 显示全部楼层
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发表于 2020-11-20 11:07:14 涪陵在线 | 显示全部楼层
 
没去吃过,经常都是去新车站对面那家去吃。
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