高能预警！在涪陵你绝对没有这么霸气的吃肉，这次真是一口气能吃“一头牛”！

兜兜妹

“

飘雪忽落，天气彻底转凉，

浑身上下都在叫嚣着吃一口热乎着。

这时候烤肉进入了众人的视线，

烤肉串、烤鱼、烤鸡、烤羊肉......

或许你会说，这些已经吃腻了。

那么，

吃“烤牛头”吗？

1

涪陵第一家烤牛头店

| 收藏已久的五星好店 |

天气越来越冷，在普通人眼里——保暖抗寒的秋裤该安排了；在吃货眼里——热乎带劲的烤肉该安排了！

土司烤牛头店，是兜兜妹收藏里躺了太久太久的一家店，趁着涪陵彻底入冬，终于有借口安排上了。

“这家店开了很久了”“人来人往很多人”“这大概是我吃过最好吃的烤牛头了”“我的深夜私藏美食”……每个去过的老餮都赞不绝口，更是涪陵的第一家烤牛头。

2

各种肉的“旅程'

一进门就被琳琅满目的各种肉吸引了，鸡肉、羊肉、排骨、牛头肉，规规矩矩的架在炭火上炙烤。

所有的食材，均来自不同的地方，排骨肉是去农村里采买，块大肉多；羊肉是从外地空运的，肉质紧实；牛肉是选自黄牛的，天然肉嫩。

烤牛头需要6个多小时，烤排骨，烤鸡需要3个多小时，这些时间不是在包厢烤炉上烤，而是在外厨炭火上炙烤，这才是正宗的烧烤，在这一分一秒的慢火炙烤中，果木炭淡淡的香味也会融入羊肉中。

3

论一块肉的“成熟”

烤肉好不吃，入不入味，全体现在炙烤过程中。

待外皮烤至焦黄时，就需要动手上料了，用小刀干净利索的划上100多刀，刀刀入骨。

划好之后翻个身，把每个缝隙都塞入特制的秘方烤料，让每丝肉都融入烤料的香味。

在这期间也不能停止炙烤，需要不停的翻转肉，这样才能让每一块肉得到均匀的“成熟”

等到客人到达后，各种肉上桌前还需要撒上葱花和香菜进行调味，这样吃起来更带劲。

4

牛头该怎么吃，你真的懂？

一只优秀的烤牛头必须外焦里嫩，表皮金黄香脆，数小时的慢火烤制完全将牛肉的的汁水锁在了里面，随便一块肉入口，格外的绵软细嫩。

用刀？

牛肉相比其他的肉更加的有韧性，所以即便烤熟也不太好取，这时候，女士就会拿出刀叉，优雅的叉上一块牛脸上的肉，慢慢的切着，比起肉入口的美味，我想此时的行为更让她们感到快乐

用手？

但比起用刀，兜兜妹更喜欢直接上手，俗话说“大口吃肉，大口喝酒才快活”，手撕羊肉的快乐，慢慢感受牛肉在手中跳跃，翻滚，仿佛世界已在手下。

5

牛头里的精华部位是脸颊？

一个牛头实际上也吃不到太多肉，双颊的肉因不断吃草而处于活动状态，所以味道鲜美，但照这样推算，牛肉最好吃的部位就是脸颊了吗？

真正胆大又资深的食客告诉兜兜妹，牛头上，最好吃的是牛眼睛，既嫩又香，这种滋味，吃过一次就不会忘，另外，俗话说：吃牛头不吃眼睛，没朋友做！

关于吃头这件事，有人把懂得吃头看作吃肉的最高境界，那么，你们喜欢吃"头“吗？最令你心动的哪个”头“？

土司烤牛头

地址：涪陵区乌江村32号（天湖小镇李志沧骨科医院旁边支路至涪陵高速南之间）

营业时间：需要提前预约

电话：13228566699/72232468

狠中意你奥

什么意思，吃牛头不吃眼睛，没朋友做

cqfl123

没吃过牛头。

梧桐少女

好安逸哦，冬天值得

精神涪陵人

把我看饿了

精神涪陵人

你的眸中有星辰 发表于 2020-12-22 09:11
什么意思，吃牛头不吃眼睛，没朋友做

哈哈哈 我就要吃

三可友

冬天吃肉是最舒服的

一吻定情

牛脑壳从来没吃过……

一吻定情

肯定很贵吧

瞅瞅

看样子都不便宜，大概好多钱哦