一鱼三吃

大婶

家有两位小朋友 所以要么清淡要么分开煮
鱼头鱼骨萝卜汤
猪油下锅 煎鱼头至焦黄 加葱姜鱼骨一起炒 再加热水大火煮沸至汤变白 加萝卜丝煮一分钟 最后加盐和枸杞煮一分钟起锅





鱼块码葱姜 不放盐
锅里水烧开 码鱼的葱姜垫底 摆好鱼块 上沸水锅里蒸8到10分钟 沥出盘子里汽水 加蒸鱼鼓油 摆上葱丝 热油淋葱丝
建议用平底盘子或鱼盘蒸鱼 我的蒸鱼鼓油都兜在盘底了




没有豆瓣泡菜的佐料 用菜籽油和猪油一起炒
先煮配菜 盛出再烫鱼片
鱼片用盐码的时候要抓得黏糊糊的 静置一阵再用水冲洗干净重新再码盐抓至黏糊糊 加少许淀粉 小火烫熟
我喜欢吃里面的素菜





这是上次剩的汤煮的米粉 京东买的干米粉
明天中午估计我也是吃这个

大婶

忘了说这鱼是三斤多的白鲢
平时喜欢买4～5斤的

烟哥巴

家有大厨类主人，一定是和谐美满幸福的家庭！

嚯别个

感谢您的分享。

小布丁啊

厉害了鼓掌

眼泪的花朵

我超级喜欢吃鱼，就是自己不会弄

cqfl123

学习了。点赞。

大婶

谢谢大家的喜欢 我只是根据家里人得口味煮的很普通的白鲢 做法也很普通 比不上专业的 家人能接受并喜欢我就很满足了
鱼头豆腐汤也挺好的 但没买到过好豆腐 所以用的萝卜
煮清汤鱼的话 把鱼头煎过熬汤 煮鱼骨 鱼片都是很香的 我不喜欢用料酒 没觉得很腥 平时是用小蒜黄瓜煮或番茄香菇煮
两个孩子喜欢吃蒸鱼 所以蒸的是带大刺的部分
麻辣的话 有泡姜或泡的酸萝卜的一定要加点 既去腥又入味 我住出租屋 平时只有我和两孩子吃饭 就没准备泡菜坛子
我把另外的花椒和干辣椒直接炒来一起煮的 喜欢香辣的可以像水煮鱼一样最后浇面上
鱼片处理时用盐抓得黏糊糊的 后面放不放蛋清淀粉其实鱼片都是比较嫩的 放点更嫩 我比较珍惜买给孩子吃的土鸡蛋 所以没放蛋清 只放了自家的红薯淀粉

雨天的雪

不错我都不煮鱼，煮来不好吃

瑞星人

真的是复杂！