【我食我秀】最新尝试的米糕制作方法 简单易做

大婶

我正在参加随手晒美食，涪风妹送你千元美食提货卡！
需要说明的是 我用的东北大米 高活性耐高糖的酵母 这两个材料或许是关键
做法：
1、泡了一夜的大米沥水后倒进破壁机 添刚好没过米的水打成米浆（今天我用的牛奶）
2、取四分之一的米糊用不粘锅或微波炉加热成凝固的状态 放回米浆制作成米糊 尽量融合 不要有疙瘩和颗粒
3、加白糖酵母拌匀发酵
4、发酵好后搅拌消泡 装模具再发酵一会儿 放进热水锅大火蒸十五分钟 蒸好后闷两分钟再揭开锅盖
进热水锅容易做出开花状态 我第二次发酵是直接倒进锅里铺了纱布的模具 小火烧了一会儿让米糊发酵一下 转大火直接蒸熟

大婶

关于模具 用碗 用盘 用蛋挞模具都可以 要刷无味的油 如玉米油
纸杯也可以
硅胶模具也很漂亮 我心理作用 不敢用

下图是一个群管理员做的米糕 她是用米粉做的

快乐你好

我没有这个耐心

飞鱼896

我没有这个耐心

苍天饶过谁

弹性还不错哟

大婶

这次自我感觉米糊干了点 发酵状态差了点 发了几个小时  也没发到理想状态
上次的又太稀了 但发酵成功 一个小时就发得很好了
做米糊的时候比我视频里这个稍微稀一点点可能会好一些 我这个干了点 发酵好后会显得更干 舀模具里不太流动 有些成团 所以发酵前把米糊状态控制好

大婶

这个是上次太稀了的状态
上次是磨的粉 也没像这次取一小部分出来加热
要避免这种太稀的状态

渡鸟

又一力作横空出世{:15_1024:}

华姐

值得表扬
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yangyu3140

我没得这个耐心