[原创论文]《涪陵榨菜合作社三维度营运及其核算与管理》

袁世乾

[原创论文]《涪陵榨菜合作社三维度营运及其核算与管理》
作者涪陵榨菜集团袁世乾

【摘 要】涪陵榨菜合作社三维度营运模式，是指“一个保护价、两份保证金、一条利益链”的三维度核算与管理新模式，贯穿了涪陵榨菜的广大菜农、合作社和龙头企业，并实施彼此之间的深度融合管理，极大地推动了涪陵榨菜经济社会的快速发展。
【关键词】涪陵榨菜合作社 三维度营运 核算与管理
涪陵榨菜合作社三维度管理，是指涪陵榨菜合作社以实施的“一个保护价、两份保证金、一条利益链”三维度的新型产业发展模式，体现的是这三维度在以合作社为载体的深度融合与管理，来推动涪陵榨菜地方经济的发展。其特点是：青菜头因保护价收购深入民心而扩大了订单种植面积，保证金因产业上下游连接而凝聚了订单加工的合作功能，从而保障了以一条利益链贯穿了榨菜种植业与加工业的产业发展道路。并且三维度营运及其核算与管理在菜农、合作社和企业之间的深度融合与实施，极大地推动了涪陵榨菜经济社会的快速发展。
一、涪陵榨菜合作社三维度及其营运
（一）一个保护价，向上融入了民心，向下融入了土地
涪陵青菜头发展协议，明确发展种植的面积和收购的保护价格，其协议由榨菜企业向合作社签订、合作社向菜农签订。两级协议签订，菜农种植就安心，合作社收购加工就放心，榨菜企业需求就有了保证。并且协议上明确一个保护价就是保底价的鲜明政策，若要是市场价更高，那就按市场价收购。
一个保护价，以发展协议的形式和内容，向上融入了菜农的民心，向下融入了土地的责任，菜农订单种植青菜头的积极性得到空前的提高。向上与涪陵的民心、向下与榨菜之乡的土地融合在了一起，形成了联产联销体。一个保护价，贯穿了菜农、合作社和榨菜龙头企业的农业产业发展的全过程。
（二）两份保证金，上下游相互连接凝聚了合作主体
涪陵青菜头收购合同，是在青菜头发展协议的基础上，按发展和实际收购的青菜头数量，来实施两份保证金管理的模式。一份保证金由菜农按发展协议交给合作社，一份保证金由合作社按收购协议交给榨菜龙头企业。涪陵榨菜合作社，一头连着农户，一头连着企业，并且把青菜头收购与加工的上下游连接了起来，成为了合作主体。站在田野看青菜头种植链延伸进了龙头企业的产品，站在龙头企业看产业链延伸到了田间地头，中间的合作社成为了连接两头的桥梁主体。
两份保证金，把青菜头种植、收购、加工的上下游 产业链有机地紧密地连接在了一起。菜农把青菜头按质按量交到了合作社后保证金立马就退，合作社把加工的榨菜半成品按质按量交到了龙头企业后保证金也马上退。两份保证金，把种植时间、收购时间、三腌三榨加工时间，有机地连成了一串灿烂的珍珠，在榨菜合作社处闪闪发光。
（三）一条利益链，贯穿了涪陵榨菜经济社会发展
涪陵榨菜合作社通过连接两头的企业和农户的订单链，合作社就清楚了企业需求多少和农户种植多少，合作社就加工多少，有清晰透明的需求链和种植链，同时共存于涪陵榨菜农产品供需的利益链上。涪陵榨菜龙头企业向合作社签订收购加工订单，合作社向农户签订种植收购订单，订单的量是一脉相承的。菜农交出了多少青菜头给合作社、合作社加工成了多少半成品交给龙头企业，收购量与加工量的订单合同清晰明确。
从菜农青菜头的保护价收购，到龙头企业榨菜半成品在合作社处的保护价收购，中间合作社的收购工资、三腌三榨工资、半成品修剪看筋工资、合理的利润，在合作社得到了充分的展现。
一条利益链，贯穿了涪陵榨菜的农户、合作社和龙头企业，甚至产业的扶贫链也连接到了这条利益链上，菜农在不种榨菜的时节就到合作社或龙头企业上班。一条利益链，既贯穿了涪陵榨菜的整个上下游产业链，又贯穿了涪陵榨菜的经济社会发展。
二、涪陵榨菜合作社的核算与管理
（一）核算
1.订单核算。一是合作社按青菜头发展协议，核算菜农按保护价交出的数量和保证金，与合作社实际收购量对比进行核算。二是合作社按“定点、定池、定量”三固定的原则，按三腌三榨工艺要求加工，核算形成合作社对企业需求的半成品订单。
2.单池核算。合作社严格按照三腌三榨要求，按三固定的原则，以容积法实施头盐加工单池核算、二盐加工单池核算、三盐加工单池核算，每一池菜的单池核算均可以追溯到菜农的原料质量和企业半成品需求的质量。
（二）考核
1.订单考核。合作社按照青菜头发展协议与实际收购量进行对比考核、按半成品协议与实际三腌三榨加工数量进行对比考核。
2.单池考核。合作社对菜农所售的菜实施加工的单池考核、同时对企业需求的半成品实施单池理化指标考核和单池干物质考核。
（三）抵押
1.单池抵押。合作社经三维度营运，青菜头收购与半成品需求的单池核算与单池考核，对达到三腌三榨要求的单池原料，形成合作社自己的加工成品的有效抵押物。
2.单池预收。合作社以加工合格的半成品原料作为有效抵押物，向需求企业方提出抵押而获得单池的预收款，同时建立和实施单池预收款台账管理。
（四）结算
1.合作社向菜农以青菜头保护价结算、发展协议保证金结算等，按原料发展协议实施结算。
2.合作社向企业以半成品保护价结算、订单合同保证金结算、抵押预收款结算等，按原料加工订单合同实施结算。
3.合作社向民工以收购工资、加工工资、看筋工资、运输费用、加工所需食盐和物资等，按计件工资或物耗或费税政策实施结算。
（五）分红
合作社按照涪陵榨菜合作社章程，经以上三维度营运、核算、考核、抵押、结算，所获得的合理利润，对菜农实施结算分红。
涪陵榨菜合作社三维度营运及其核算与管理模式，一个保护价之花就开遍了榨菜之乡，两份保证金之力就凝聚了团结合作的强大功能，一条利益链的不断深化，就催生出了百余家股份合作社。三维度营运及其核算、考核、抵押、结算、分红等控制与管理，涪陵榨菜协作生产惠三方：即合作社实现增效，菜农实现增收，龙头企业实现快速发展，推动了国家榨菜现代农业产业园配套功能更加完善，推动了涪陵榨菜经济社会发展。
参考资料：1.《企业产品成本核算制度》（财会[2013]17号，财政部2014年1月1日施行）。
2.《现代管理学》（21世纪清华MBA精品教材，张德主编，2013年8月第7次印版）。
3.《涪陵榨菜股份合作社章程》（2019年版）。
4.《2019-2020年涪陵榨菜原料发展与收购方案》《2020-2021年涪陵榨菜原料发展与收购方案》
作者简介：袁世乾，男，1963年11月出生，民建会员，会计师，重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司董事会审计与风险管理委员会办公室主任。

打个大西瓜

这…看不太懂呢

快乐你好

楼主是乌江上班的！？

袁世乾

古里古怪 发表于 2021-5-10 13:46
楼主是乌江上班的！？

是。在乌江榨菜集团公司上班。

袁世乾

打个大西瓜 发表于 2021-5-10 07:07
这…看不太懂呢

不慌不忙，慢慢看。问好！

阿峻

我都想回老家去种青菜头了

袁世乾

古里古怪 发表于 2021-5-10 13:46
楼主是乌江上班的！？

对头，我在榨菜集团上班。问好！

袁世乾

阿峻 发表于 2021-5-11 08:20
我都想回老家去种青菜头了

谢谢支持，问好！

袁世乾

发展好涪陵榨菜，建设好国家级农业园，人人有责。

袁世乾

打个大西瓜 发表于 2021-5-10 07:07
这…看不太懂呢

涪陵榨菜，飘香世界。
鲜脆爽口，人见人爱。