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【我是厨神】自制家庭版烤肠

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发表于 2021-8-8 21:42:10 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:重庆| 来自重庆
我正在参与【我是厨神】8月5日——23日,参与就有奖~
黑椒脆皮肠

食材:猪肉 猪肠

调料:黑椒粉,白胡椒粉,蚝油,白糖,盐,葱姜蒜,八角,花椒, 料酒,玉米淀粉

工具:绞肉机 灌肠机 棉线 剪刀
制作过程
1.准备所有材料。
2.猪肠衣先用清水洗净,然后放入料酒浸泡2-3个小时。

3.将葱姜蒜,八角,花椒清水泡半小时。

4.猪肉切小块,放入搅馅机里打成肉馅,不能太细,要有颗粒状(忘记拍照了)
5.把搅好的肉馅和调料混合在一起,调料水分三次加进去,沿着一个方向搅拌均匀,为了更Q弹多搅拌一会儿。
6.搅拌好的肉馅放灌肠机里,就可以根据自己喜好灌成小肠了。肉肠不能太紧,也不要留气泡,有气泡的地方用针扎一下。




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这个天太热了,灌好的肉肠我放在冰箱里放了一下午,我们冰箱是风冷无霜的。刚好可以把肉肠表面水分吹干。
吹干的肉肠冷水下锅,大火烧开。转中火25分钟,第一次做的话最好小火,怕煮的时候爆开。
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煮好的肉肠捞出来放凉,为了方便剪成一根一根的,可以放冷冻室里,想吃的时候拿出来煎一下。
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我煎了一盘,我喜欢吃焦一点,所以外皮我炸的很焦,剩下的放着下次吃。
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发表于 2021-8-8 22:51:59 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆
每天一个做饭方法
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发表于 2021-8-9 08:28:17 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆
这个有点巴适哦!
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发表于 2021-8-9 12:32:50 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆
我也打算试试,但是肠衣在哪里可以买?
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发表于 2021-8-9 15:04:19 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆
这个有点巴适哦!安逸哟
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 楼主| 发表于 2021-8-9 16:13:04 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆
*迷惑你的心可好* 发表于 2021-8-9 12:32
我也打算试试,但是肠衣在哪里可以买?

网上有,买肠衣还送灌肠机器
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