前几天在武陵山挖到了一个神仙宝藏级小餐馆，半个月以来编辑们接连去打卡了好几次，好吃到根本停不下来……
这家小餐馆虽然刚开在武陵山政府大门口才一两年，但当地人都知道，这是一家在武陵山开了十几年的老餐馆。以前在旧址的时候人气爆火，本地人都要提前打电话才能吃到。搬到新的地址后，那些操着方言的老食客们，绕很远的路也要过来吃饭。
第一天去的时候，根本不知道这家餐馆好不好吃。当时中午饿极了，就随便走进了这家餐馆。看菜单的时候，也并没有抱着什么美食的希望。这些菜品都是些极其普通，几乎武陵山的餐馆都有的一些菜品，价格也便宜得有点让人有点担心，但是吃过第一口之后，我们就再也停不下来了，真的是好吃到离谱！
上的第一道菜：大脚菌炖老母鸡，一下子就给在座的编辑们来了个下马威！
大脚菌，吃过。鸡汤，也喝过。但是老母鸡炖大脚菌，真的是头一回。老板说，这只母鸡是养在山里的走山鸡，现吃现杀，搭配上山里采摘来的大脚菌，炖出来的汤营养丰富，肉质鲜嫩肥美。
先把鸡肉用大砂锅熬制一两个小时，再加入大脚菌，继续熬制，最后端到桌子中间继续熬煮，配上各色菜品，既可以吃鸡肉也可以涮鸡汤火锅，两全其美！
第二道菜，不是菜，是豆花儿和糍粑海椒。豆花饭涪陵人啥样的没吃过，但是这一口豆花配海椒，直接让编辑们的直呼过瘾，爽！
嫩滑的豆花儿，用天然泉水点制，入口清新爽滑。武陵山高山青椒，用传统的石钵捣碎之后，加入清爽可口的榨菜粒，根本不需要加盐，自然的咸中带辣，回味无穷。豆花的软嫩，和青椒的爽脆，完美融合在一起。
清炒九月香，那叫一个妙啊！武陵山里采摘回的这种名为九月香的菌菇，美味爽口，无敌下饭菜！据说，去采摘这些蘑菇的人，几个小时才能捡回这样的一盘儿。
这个菌菇在洗之前要先下沸水煮，然后捞起来放入冷水冲洗，这样既能清洗干净，又能保留菌菇爽脆的口感。炒的时候不用重辣，只需要一点点泡菜坛子里的泡椒就可以让九月香的浓香四溢。
刚出锅的菌菇，要立刻开吃。九月香菌菇只在九月、十月才会出现，因为武陵山的环境好，水质优，云雾缭绕，所以这种菌菇的鲜味比普通的菌菇鲜味更浓郁，筷子一旦开始就不会刹车。
清炒高山竹笋，值得所有山货美食爱好者为此专门跑一趟。看似简单，却奥秘无穷。高山竹笋洗净、切片、入滚水、然后大火爆炒，装盘后依旧看似平平无奇，但实则是一道已经加入了魔法的美味佳肴。
竹笋咸鲜味中带着一丝丝微微的回甜，口感爽脆，如坐竹林，似乎能闻到竹子的清新味道。这些常见的山货食材，经这家厨师的手，就变成了千回百转的美食。
接下来是这家店最火爆的一盆菜：番茄滑肉锅。猪里脊肉，加入武陵山特有的红薯粉，八十多次顺时针均匀搅拌，等待锅里的高山番茄汤沸腾不止时，立刻下入肉片，出锅！
番茄的浓郁完美的融入到嫩肉中，每一口都是肉香。番茄的酸味，肉质的香味，汤的鲜味，形成一种酸甜感，但是酸度非常温柔，收尾一股葱香，点睛之笔。煮过的滑肉充分吸收番茄的酸甜，葱花的清香，真正做到你中有我，我中有你。
这一盘泡椒鸡杂，必须点！这盘鸡杂，就是刚才那只老母鸡。吃了肉，喝了汤，连内脏也是不能放过的。道菜的灵魂就是老坛子的泡椒泡菜，炒出的劲爆鸡杂，咸辣感层次丰富，每一口都是入了味儿的。
尖椒猪拱嘴，拱嘴是他们家自己用特质的卤料卤过的，现切现炒，爆炒之后，软糯咸香，非常下酒。除了猪拱嘴，他们家还有各种各样的卤货，想吃什么炒什么，也可以直接切了当小菜下酒，美味到让舌尖一亮。
这家武陵山的宝藏餐馆，有一个让人意想不到的名字：武陵山生态鱼庄。听名字就知道，这家的鱼，有多好吃！下次必须安排上！
编辑们以前吃过武陵山几乎所有的美食，但是这一家绝对值得独家珍藏，每次必去！
地址：武陵山政府大门对面
电话：13388977895；13658473221
渝公安备 50010202000101号
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狗仔卡
发表于 2021-10-12 10:02:58
显身卡
